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ECHT AUS BW.

Für Produkte in ausgezeichneter Qualität mit nachvollziehbarer Herkunft.

Zwei Zeichen. Eine Orientierung.

Woran erkenne ich geprüfte Lebensmittel aus Baden-Württemberg?

Ganz einfach: an zwei Zeichen, die beim Einkauf Orientierung geben.
Das Qualitätszeichen Baden-Württemberg und das Biozeichen Baden-Württemberg stehen für Lebensmittel aus Baden-Württemberg, die nach klaren Anforderungen erzeugt, verarbeitet und kontrolliert werden. Beide Zeichen machen sichtbar, was Verbraucherinnen und Verbraucher oft wissen möchten: Wo kommt ein Produkt her? Wie wurde es erzeugt? Und woran erkenne ich geprüfte Qualität? Beide Zeichen sind eigenständige Qualitätsprogramme des Landes Baden-Württemberg. Als staatliche Systeme stehen sie in besonderer Weise für Herkunft, Kontrolle und Vertrauen. Und beide helfen dabei, hochwertige regionale Lebensmittel bewusster auszuwählen.

Biozeichen Baden-Württemberg

Für Bio aus Baden-Württemberg.

Das Biozeichen Baden-Württemberg steht für Bio-Lebensmittel aus Baden-Württemberg. Es verbindet ökologische Erzeugung mit regionaler Herkunft und zusätzlichen Anforderungen des Landes. Dazu gehören Vorgaben zur betrieblichen Gesamtumstellung auf ökologische Wirtschaftsweise, zur Tierhaltung, zu Fütterung und Transportzeiten sowie zur Verarbeitung. So wird Bio-Qualität aus Baden-Württemberg beim Einkauf klar erkennbar.

Übergesetzliche Anforderungen, die eingehalten werden sind z.B.:

  • Die landwirtschaftlichen Betriebe müssen zu 100 % ökologisch wirtschaften
  • Es gelten strengere Vorgaben zum Tierbesatz und beim Einsatz zulässiger organischer Düngemittel.
  • Der überwiegende Anteil der verwendeten Futtermittel muss aus eigener Erzeugung des Betriebs stammen. Wiederkäuer müssen ausreichend Grünfutter erhalten.
  • Tierhalter müssen einen Betreuungsvertrag mit einem Hoftierarzt abschließen.
  • Die Transportzeiten für Tiere zum Schlachthof sind auf maximal vier Stunden begrenzt.

Qualitätszeichen Baden-Württemberg

Für geprüfte regionale Qualität.

Das Qualitätszeichen Baden-Württemberg steht für Lebensmittel mit nachvollziehbarer Herkunft aus Baden-Württemberg. Es verbindet regionale Erzeugung mit festgelegten Anforderungen an Qualität, Anbau, Tierhaltung und Verarbeitung. Je nach Produktbereich geht es um kontrollierten Anbau und kontrollierte Tierhaltung, dabei sind die Verarbeitung im Land und klare Regeln für die Kennzeichnung stets Voraussetzung. Durch das Zeichen wird sichtbar, welche Produkte Teil des geprüften Qualitätsprogramms sind.

Übergesetzliche Anforderungen, die eingehalten werden, sind z.B.:

  • Produktion ohne Gentechnik
  • Verwendung von Futtermitteln aus überwiegend eigener Erzeugung.
  • Max. Transportzeiten von vier Stunden für Tiere zum Schlachthof.
  • Abschluss eines Betreuungsvertrags mit einem Hoftierarzt.
  • Bevorzugter Einsatz nützlingsschonender Mittel, Unkrautbekämpfung vorzugsweise mechanisch.
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Zeichennutzungsverträge

So viele Unternehmen nutzen das Qualitätszeichen für ihre Produkte. 

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Teilnahmevereinbarungen

Die Zahl zeigt, wie stark das Programm in der Erzeugung verankert ist.

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Lizenzverträge

Lizenzverträge bilden eine wichtige Grundlage für die geregelte Zeichennutzung.

Ich will's ausgezeichnet!

Qualität, die man schmecken kann.

Baden-Württemberg bietet eine Fülle an regionalen Lebensmitteln: Obst von Streuobstwiesen, Gemüse, Milchprodukte, Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren und viele weitere Spezialitäten. Hinter ihnen stehen Menschen und Betriebe, die Lebensmittel mit Sorgfalt und Leidenschaft erzeugen und verarbeiten. Das Qualitätszeichen Baden-Württemberg (QZBW) und das Biozeichen Baden-Württemberg (BIOZBW) machen diese besondere Qualität sichtbar. Sie helfen dabei, beim Einkauf Produkte zu erkennen, die nach übergesetzlichen Anforderungen erzeugt, verarbeitet und geprüft werden.

  • Ausgezeichnetes erkennen
    Die beiden Zeichen sind auf der Verpackung der Lebensmittel oder direkt auf dem Produkt aufgedruckt und machen so auf den ersten Blick gute Qualität sichtbar. 
  • Genuss mit Herkunft
    Ob frisch, verarbeitet oder veredelt: Baden-Württemberg bietet eine große Vielfalt an regionalen Lebensmitteln. 
  • Qualität bewusst wählen
    QZBW und BIOZBW stellen durch Qualitätsprüfungen in verschiedenen Bereichen sicher, dass auch drin ist, was draufsteht. 
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Erzeugerbetriebe im Bereich Obst

Obst ist ein starker Produktbereich des Qualitätszeichens Baden-Württemberg.

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Vermarkter im Bereich Obst

Von Kernobst bis Beerenobst: Die Vielfalt regionaler Erzeugung ist groß.

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Beteiligte Fruchtsafthersteller

Auch verarbeitete Produkte wie Fruchtsaft gehören zur ausgezeichneten Produktwelt.

Ich will's regional!

Regional kaufen. Qualität genießen.

Für regionale Erzeugung

Regionalität beginnt nicht erst im Regal. Sie beginnt in den Landschaften Baden-Württembergs: auf Feldern, Wiesen, Streuobstflächen, in Ställen, Hofläden, Molkereien, Mühlen, Bäckereien und anderen Verarbeitungsbetrieben.

Unsere Landschaften sind geprägt durch landwirtschaftliche Tradition und durch Betriebe, die Lebensmittel mit eigener Geschichte erzeugen. Wer regionale Produkte auswählt, entscheidet sich auch für eine Verbindung zur Region. Die aktive Bewirtschaftung unserer Weinberge sorgt z. B. dafür das schöne Landschaftsbild zu erhalten.

Das Qualitätszeichen Baden-Württemberg und das Biozeichen Baden-Württemberg helfen dabei, Lebensmittel aus Baden-Württemberg bei Milchprodukten, Gemüse, Obst, Fleisch, Eiern, Backwaren oder anderen Produkten, im Alltag leichter zu erkennen. Durch den Kauf dieser Produkte tragen Sie aktiv zum Schutz unserer Kulturlandschaften bei. Durch die enge Zusammenarbeit mit Akteuren entlang der gesamten Wertschöpfungskette, also Landwirten, Verarbeitern und Vermarktern, haben wir mit den Qualitätsprogrammen des Landes starke Marken geschaffen, die für Qualität, Nachhaltigkeit und Vielfalt steht.

Von den Zeichen profitieren nicht nur Sie als Verbraucherinnen und Verbraucher, sondern besonders auch die Landwirtinnen und Landwirte in unserem Land sowie die regionalen Verarbeitungs- und Vermarktungsstrukturen.

Unsere überwiegend kleinen und mittleren Unternehmen in der Ernährungswirtschaft sind nicht nur Aushängeschilder für die Region, sie tragen auch einen erheblichen Anteil zur Wertschöpfung bei und sind wichtige Arbeitgeber. Unsere baden-württembergische Heimat bietet eine bemerkenswerte Vielfalt an hochwertigen Produkten, die seinesgleichen sucht.

Durch eine Teilnahme an den Qualitätsprogrammen profitieren die landwirtschaftlichen Betriebe und Verarbeitungsbetriebe auf vielfältige Weise: 

  • Gemeinschaftliches Marketing der Marketing- und Absatzförderungsgesellschaft für Agrar- und Forstprodukte aus Baden-Württemberg mbH (MBW) 
  • Finanzielle Unterstützung z.B. bei Projekten
  • Individuelle Betreuung im Aufbau von Wertschöpfungsketten
  • Wettbewerbsvorteile
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Teilnahmevereinbarungen bei Milch und Milchprodukten

Milch und Milchprodukte stehen beispielhaft für regionale Lebensmittel des täglichen Einkaufs.

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Vermarktungs- und Verarbeitungsbetriebe bei Gemüse und Gemüseerzeugnissen

Auch Gemüse mit dem QZBW macht regionale Herkunft im Regal, auf dem Markt oder im Hofladen sichtbar.

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Teilnahmevereinbarungen bei Milch und Milchprodukten

Die Zahl zeigt, wie viele landwirtschaftliche Betriebe zu diesem Produktbereich beitragen.

Ich will's ehrlich!

Ehrlich ist, wenn drin ist, was draufsteht: Herkunft ohne Hintertürchen.

Für zweifellos transparente Erzeugung

Bei Lebensmitteln zählt nicht nur, was vorne auf der Verpackung steht. Entscheidend ist auch, was dahintersteht: Herkunft, Erzeugung, Verarbeitung und Qualität.
Gerade bei verarbeiteten Produkten wird diese Transparenz wichtig. Aus Getreide wird Mehl. Aus Mehl wird Brot. Aus Rohstoffen werden Lebensmittel, bei denen Verbraucherinnen und Verbraucher wissen möchten, woher die Zutaten kommen und nach welchen Anforderungen gearbeitet wird.

  • Monoprodukte, also Produkte, die nur aus einer Zutat bestehen, stammen zu 100% aus den Qualitätszeichen. Das sind z.B. Gemüse, Obst, Mehl, Milch, Fleisch usw.
  • Bei verarbeiteten Produkten stammen mind. 90% der Zutaten aus den Qualitätszeichen. So können auch Produkte gekennzeichnet werden, bei denen ein geringfügiger Bestandteil (z.B. ein bestimmtes Gewürz) nicht mit den Zeichen verfügbar ist
  • Die Qualitätszeichen haben bereits eine lange Tradition. Das QZBW gibt es in etwas anderer Form bereits seit 1989, das BIOZBW seit 2002.
  • Mittlerweile findet man im Markt viele verschiedene Siegel von verschiedensten Anbietern und Institutionen. Das QZBW und BIOZW sind staatlich geprüfte und von der EU notifizierte Zeichen, die besondere Verlässlichkeit bieten. Zeichenträger des Biozeichens ist das Land Baden-Württemberg, vertreten durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz (MLR). Der Zeichenträger ist für die Inhalte und die Weiterentwicklung des Zeichens verantwortlich. Er entscheidet über die Lizenzvergaben.

Erzeuger und Zeichennutzer

Erzeuger sind Betriebe, die landwirtschaftliche Erzeugnisse für die Nutzung des QZBW oder BIOZBW produzieren. Sie verpflichten sich, die Anforderungen und Regeln des Biozeichens bei der landwirtschaftlichen Produktion jederzeit einzuhalten.

Zeichennutzer sind Betriebe der Land- und Ernährungswirtschaft, die das QZBW oder BIOZBW gegenüber dem Endverbraucher nutzen. Dazu schließen sie einen Zeichennutzungsvertrag ab und werden dadurch in das Qualitätssicherungs- und Kontrollsystem eingebunden. Sie verpflichten sich, die Anforderungen und Regeln des Biozeichens bei der Erzeugung, Verarbeitung und der Vermarktung jederzeit einzuhalten.

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Teilnahmevereinbarungen bei Getreide und Getreideerzeugnissen

Erzeuger sind der wertvolle Grundstein der Qualitätsprogramme – Ohne Rohstoff kein Endprodukt.

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Zeichennutzungsverträge bei Getreide und Getreideerzeugnissen

Kleine Verarbeitungsstrukturen nehmen in Deutschland immer mehr ab. Wir sind froh, dass es in BW noch so viele handwerkliche Betriebe gibt. 

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Zeichennutzungsverträge für Backwaren und feine Backwaren

Auch für Backwaren wird das Zeichen gerne genutzt. Vielleicht auch bei Ihrem Bäcker um die Ecke?

Wo finde ich ausgezeichnete Lebensmittel?

Ausgezeichnete Vielfalt entdecken.

Lebensmittel mit dem Qualitätszeichen Baden-Württemberg und dem Biozeichen Baden-Württemberg finden sich in vielen Bereichen des täglichen Einkaufs: bei Obst und Gemüse, Milchprodukten, Eiern, Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren, Honig oder weiteren regionalen Spezialitäten.

Die Zeichen begegnen Verbraucherinnen und Verbrauchern im Handel, bei Direktvermarktern, in Hofläden, auf Märkten oder bei teilnehmenden Betrieben. Wer genauer wissen möchte, welche Betriebe, Zeichennutzer oder Lieferanten beteiligt sind, findet auf den offiziellen Seiten weiterführende Informationen.

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